Élesztő Nélküli Gluténmentes Kenyér Recept
Élesztőmentes kenyér kétféle változatban. Gluténmentesen elkészíthető, vegán életmódba beilleszthető. Most olvastuk az egyik népszerű internetes újságban, hogy már a feketepiacon sem lehet élesztőt kapni. Az online ételkészítő felületeken egymás után jelennek meg a szódabikarbónával vagy sütőporral készített, dagasztás nélkül összeállított kenyerek. Megpróbáltunk tájékozódni kicsit, de az autentikus szódakenyerek szinte mindegyike savóval, kefirrel készül, hagyományos búzalisztből. Szerettünk volna egy olyan receptet találni, amelyet átvéve elkészíthetjük, vegánná és gluténmentessé alakíthatjuk a készülő kenyerünket, a saját magunk keverte, adalékmentes lisztből, savó vagy kefir felhasználása nélkül. Mivel nem találtunk ilyet, többféle változatot sütöttünk. Magunk kísérletezgetve próbáltuk ki, hogy melyik lenne a legjobb, amelyet veletek is biztonsággal meg tudunk osztani. Lényegében mindegyik próbakenyerünk jó ízű, nem morzsálódó és jól szeletelhető volt. A szódabikarbónával vagy sütőporral készült kenyerek konzisztenciája nem teljesen egyezik meg az élesztős kenyerekével, kissé nedvesebbek, ezért pirítva a legfinomabbak.
Élesztő nélküli gluténmentes kenyér recent article
Ez gépi dagasztásnál már 1-2 perc alatt megtörténhet onnantól kezdve, hogy az összes vizet a tésztához adtuk. Figyeljünk oda, mert nagyon könnyű túldagasztani. Miért baj, ha túldagasztjuk? Azért, mert ezzel a vizet is nagyon beledolgozzuk a tésztába, emiatt pedig tömör lehet. Kenyérsütésnél a tészta tetejét be szoktuk vágni, hogy minden irányban egyenletesen emelkedjen, és hogy ne repedjen meg a héja. A megsült kenyeret ne hagyd a tepsiben kihűlni, mert vizes lesz az alja (a lecsapódó gőz miatt). Ugyanez a helyzet, ha üvegtányérra teszed. A legjobb, ha egy rácsra – pl. edényalátétre – tudod rakni, hogy ott hűljön ki. Sütés élesztővel vagy kovásszal: Ha kelt tésztát sütsz, akkor a hűtőben tárolt liszteket ne közvetlenül sütés előtt, hanem már valamivel korábban vedd ki a hűtőből, hogy felmelegedhessenek. Ez segíti a kelesztést. Ha élesztőt szeretnél felfuttatni, jó, ha tudod, hogy nyírfacukorral (xlilittel), eritrittel, illetve steviával nem fut fel az élesztő. Ha nem szeretnél hagyományos cukrot használni, szőlőcukorral vagy fruktózzal helyettesítheted.
A kenyér akkor tekinthető jól sültnek, ha megkopogtatva üresen kong a belseje. Jó étvágyat! Az élesztőmentes szódakenyér recept hozzávalói kedvező áron megvásárolhatók a webáruházban és budapesti boltjainkban MÉG TÖBB RECEPT ITT: KENYEREK | PALACSINTÁK TŰZD KI A RECEPTEKET A PINTEREST TÁBLÁDRA
- Angol középfokú szóbeli nyelvvizsga tételek kidolgozva
- Élesztőmentes szódakenyér
- Cecelia ahern két lépés a menny könyv
- Élesztőmentes kenyér - Kenyerek - Gluténmentes övezet - blog
Az utolsó 2-3 percben kapcsoltam grill funkcióra a sütőt. Majd kivettem a kenyeret, rácsara tettem és hagytam kihűlni, majd szeleteltem.. Akinél fontos az élesztőmentesség, az feltétlen próbálja ki! :) Fincsi lett! Sütéseimhez a gluténmentes alapanyagokat a Mester Család biztosítja! A cikket írta és szerkesztette Vizler-Bokréta Veronika vissza
Házi sütésnél az egyik legnehezebb feladat egy jó kenyér elkészítése. A nem gluténmentes kenyerek sütéséhez már számos fogást kidolgoztak, amiket érdemes alkalmazni ahhoz, hogy jó állagú, szép formájú és finom legyen a kenyér. Tapasztalataim szerint ezek közül sok a gluténmentes kenyereknél is "működik". Ezeket gyűjtöttem itt össze, néhány kiegészítéssel: Inkább több kisebb kenyeret készíts mint egy nagyot, különben előfordulhat, hogy nem sül át teljesen. Segítheted a tészta felemelkedését, ha a lisztkeveréked levegősebbé, illetve egyenletesebbé teszed. Ezt úgy érheted el, hogy a keveréket sütés előtt átszitálod. Nem kell hozzá igazi szita, egy sűrűbb teaszűrő is megfelel. 1-2 percig tart, és a végén láthatóan szebb formájú lesz a kenyered. Amikor működésbe lép az élesztő, kovász, sütőpor vagy szódabikarbóna, akkor szén-dioxid, vagyis levegő keletkezik, és ez emeli fel a tésztát. Többletlevegőt juttathatsz a tésztába azzal, ha megfelelően kidagasztod. Mit jelent a "megfelelően"? Addig kell dagasztani a tésztát, amíg elválik az edénytől és a kezünktől, de nem ragad.
Jól elállnak, jól tárolhatók, nem morzsálódók. Két különösen jól sikerült kenyérnek a receptjét osztjuk meg most veletek. Az egyik kenyér négyféle gluténmentes liszt egy-egy arányú keverékéből, a másik egyszerűbb kenyér rizslisztek felhasználásával készült. Mind a két kenyérben útifű maghéjjal pótoltuk a glutént.
Nem tartalmaz: - élesztőt - sütőport - tejet - tojás Egy ideje figyelemmel kísérem az élesztőmentes sütések végeredményét más-más blogokon és a gluténmentes témával foglalkozó fb csoportban. Marikánál láttam először egy ilyen verziót, majd később Mona is sütött egyet.. Én pedig ma megpróbálkoztam egy sütőpor és plusz szódabikarbóna-mentes verzióval, mert Mester Miklós tanácsolta, hogy ezek nélkül is működnie kell ennek a kenyérnek:) Igaza volt! Működik! :) Hozzávalók: - 250 gr Mester házi kenyérliszt (itt megvásárolható: Mester Család) - 2 ek (20 gr) Mester Család tápióka keményítő (itt megvásárolható: Mester Család) - 1 ek (10 gr Mester Család burgonyapehely (itt megvásárolható: Mester Család) - 1 tk só - csipet cukor - 1 tk frissen facsart citromlé - 300 ml hideg víz - 3 ek olaj A lisztet, tápiókát, burgonyapelyhet, sót és a cukrot egy tálba mértem, hozzáadtam a citromlevet és a vizet majd kézi robotgéppel összeállítottam a tésztát. Beleöntöttem az olajat is és tovább kevertem robotgéppel... (közben a sütőt 190 fokra állítottam) Egy szögletes sütőformát kikentem olajjal, megszórtam kevés rizsliszttel és a tésztát olajos kézzel a formába raktam.. Betettem a kenyeret sülni, én összesen 50 percet sütöttem, mindenféle pihentetés nélkül.